Đối với bất cứ một quốc gia, điểm đến nào, trong danh mục sản phẩm hàng hóa và dịch vụ, cả vật thể và phi vật thể phục vụ khách du lịch, thì ẩm thực luôn được nhìn nhận là một trong những yếu tố quan trọng hàng đầu.
Trong xu thế phát triển đa dạng về nhu cầu du lịch, ẩm thực không chỉ đóng vai trò là yếu tố hỗ trợ, phục vụ cho nhu cầu của khách về ăn uống đơn thuần mà đã trở thành mục đích của các chuyến du lịch, là một phần không thể thiếu giúp du khách hiểu về văn hóa một vùng đất. Thực tế, nhiều doanh nghiệp lữ hành trên thế giới đã tổ chức những chương trình du lịch ẩm thực với mục đích chủ yếu phục vụ nhu cầu du khách về thưởng thức những hương vị truyền thống đặc sắc tại các điểm du lịch.
Phở đã trở thành món ăn đậm đà hương vị truyền thống trên mỗi chuyến bay của VNA.
Quan niệm này đặc biệt trùng khớp tôn chỉ hoạt động của VNA. Bởi bên cạnh sứ mệnh đảm bảo an toàn cho mọi hành trình, Hãng hàng không quốc gia còn muốn mỗi chặng bay sẽ là một trải nghiệm truyền cảm hứng, khơi dậy các giác quan cho hành khách khi đặt chân đến những miền đất mới.
Ẩm thực Việt Nam mang những nét văn hóa riêng với ba miền Bắc, Trung và Nam. Mỗi vùng miền có những món ăn mang đậm nét địa phương, chịu nhiều ảnh hưởng của tập quán dân cư và các điều kiện tự nhiên phong phú, tạo ra sự đa dạng cho văn hoá ẩm thực của cả nước.
Văn hóa ẩm thực Việt Nam còn được hình thành và phát triển gắn với sự phát triển của xã hội. Món ăn Việt ngày nay, do đã trải qua quá trình phát triển lâu dài của lịch sử dân tộc rất đa dạng, hài hòa. Có những món ăn thuần Việt, có những món ăn ảnh hưởng của văn hóa Trung Quốc, văn hóa ẩm thực Pháp và cả văn hóa ẩm thực Ấn Độ…
Với tư cách là Đại sứ Ẩm thực Toàn cầu của VNA, bếp trưởng người Australia gốc Việt Luke Nguyễn sẽ đồng hành với VNA trong quá trình thay đổi và nâng tầm ẩm thực Việt Nam thành một nghệ thuật đáng tôn vinh, mang theo những nét văn hóa đặc trưng của ba miền đất nước, để đó không chỉ là niềm tự hào dân tộc, mà còn là điểm chạm văn hoá đầu tiên chào đón khách nước ngoài đặt chân tới Việt Nam. Lần đầu tiên trên các chuyến bay 4 sao của VNA, mỗi món ăn sẽ trở thành một câu chuyện văn hóa, được dẫn dắt bởi lối kể chuyện tài hoa của bếp trưởng Luke Nguyễn.
Với tư cách là Đại sứ Ẩm thực Toàn cầu của VNA, bếp trưởng Luke Nguyễn sẽ đồng hành với VNA trong quá trình thay đổi và nâng tầm ẩm thực Việt Nam thành một nghệ thuật đáng tôn vinh.
Trở thành đại sứ ẩm thực của VNA, Luke Nguyễn sẽ sáng tạo 8 món ăn mang phong vị 3 miền Bắc, Trung, Nam và Huế cho hạng thương gia, đồng thời tư vấn 50 thực đơn hạng thương gia hiện tại của hãng. Các món ăn được thiết kế, chế biến và trình bày mang đậm bản sắc Việt, kết hợp hài hòa với đồ uống cùng các món ăn kèm để tạo nên sự khác biệt của VNA trên hành trình vươn ra thế giới. Vị “phù thủy ẩm thực” khẳng định mỗi vùng miền là duy nhất vì lưu giữ một bộ sưu tập nguyên liệu và gia vị riêng. Việc sử dụng một loại thảo mộc, rau thơm cụ thể cùng kỹ thuật nấu nướng khác biệt sẽ tạo nên đặc trưng ẩm thực vùng miền đó.
Ngay tháng 3 tới đây, bếp trưởng Luke Nguyễn sẽ cho ra mắt 2 món ăn đầu tiên là “Thịt heo cuốn sả” và “Sườn heo hầm nấm đông cô”, với mong muốn giới thiệu các món ăn dân dã, nhưng sử dụng các nguyên liệu cao cấp và tạo hình đẹp mắt.
Thế giới đang thay đổi, VNA cũng không ngừng tiến bước, để bắt kịp với xu hướng thế giới, không chỉ đem đến những món ăn mới trên mỗi chuyến bay mà còn mang lại một trải nghiệm ẩm thực, là cánh cửa để hành khách bước vào hành trình văn hoá và lịch sử của đất nước 4.000 năm tuổi. Bởi VNA tâm niệm di sản văn hoá không chỉ nằm ở đích đến mà luôn được trân quý trên mỗi hành trình.
