Ấn tượng đầu tiên của anh về Tp.HCM là gì?
Tôi tới thành phố Hồ Chí Minh lần đầu tiên năm 18 tuổi. Khi tới đây, tôi rất ngạc nhiên trước sức sống của nơi này. Nó tấp nập, nhộn nhịp, ồn ào… Tôi rất thích nhịp sống vội vã của thành phố này. Đó là lần đầu tiên tôi ăn đồ ăn đường phố và nó thật xuất sắc. Tôi thích ngồi ở lề đường, nhìn người dân địa phương đi lại trên những chiếc xe máy. Tôi chưa từng tới TP HCM trước đó, nhưng tôi cảm giác như mình vừa về nhà.
Ba địa điểm ăn ưa thích của anh ở Hồ Chí Minh là?
Đầu tiên là quán Ốc Oanh. Ở đây họ phục vụ rất nhiều loại ốc và hải sản nướng. Tôi thích chỗ này vì đồ của họ đều tươi sống. Mọi thứ được nướng ngay trước mắt bạn. Không khí cũng rất nhộn nhịp. Nhiều nhóm đông người ngồi ăn uống, nói chuyện, uống bia và tận hưởng nét văn hóa này. Quán thứ hai là Vietnam House do tôi làm chủ. Đây là một trong những nhà hàng cao cấp ngon nhất trong thành phố. Điều chúng tôi làm ở đây chính là điều tôi đã và đang làm cho Vietnam Airlines: nâng tầm món ăn Việt Nam. Nơi thứ ba không có địa chỉ cụ thể, tôi thích ăn bánh xèo hoặc phở ở bất kỳ quán nào trên phố.
Nơi nào có cocktail tuyệt nhất?
XU bar, tôi đã tới đó 20 năm nay. Tôi tin họ có cocktails ngon nhất vì họ dùng những nguyên liệu tốt nhất và họ rất giỏi cân đối các hương vị. Và QUI Lounge, tôi thích cocktail Negroni của họ.
Mua cà phê ở đâu là tốt nhất?
Bạn có thể tìm mua tại Shin Coffee ở quận 1 và quận 2. Họ dùng các hạt cà phê Việt Nam từ vùng cao nguyên. Họ trộn các loại cà phê khác nhau tùy theo sở thích của bạn. Tôi mua cà phê ở đây vì tôi thích thử các hạt cà phê từ nhiều vùng miền khác nhau ở Việt Nam.
Nơi tốt nhất để mua nguyên liệu là?
Tôi thích đi Chợ Cũ, một khu chợ lâu năm ở đường Tôn Thất Đạm. Đồ ở đây luôn tươi mới. Đó là một con phố nhỏ và đã ở đó rất nhiều, rất nhiều năm. Ở đây có các hàng thịt ngon, nhiều loại rau gia vị và rau củ quả rất tươi. Chợ cũng có nhiều loại thực phẩm khô, mỳ và các loại nước xốt bạn cần. Thay vì phải đi loanh quanh trong một khu chợ lớn, ở đây bạn có thể mua mọi thứ chỉ trên một con phố.
Nơi tốt nhất để mua dụng cụ làm bếp?
Chợ Lớn ở quận 5 (phố người Hoa). Tôi có thể mua chảo, dao, đá mài, muôi, đũa, bát ở đó với giá rất phải chăng. Đi tới quận 5 cũng rất thú vị.
Món quà lưu niệm nào sẽ được anh mang về nhà từ TP HCM?
Tôi luôn dặn mọi người mua cà phê Việt Nam. Mang cà phê đó về nước và nó sẽ luôn gợi bạn nhớ tới Việt Nam. Việt Nam là một trong những nhà sản xuất cà phê lớn nhất thế giới và có một nền văn hóa cà phê đặc trưng.
TTNB
