“Pour your heart into it” – Hành trình xây dựng đế chế chuỗi cafe Starbucks bằng từng tách cafe

Cuốn sách được chia làm 3 phần bao gồm:

– Phần 1: Khám phá mới về cafe

– Phần 2: Tái phát minh trải nghiệm cafe

– Phần 3: Làm mới tinh thần doanh nhân

Mở đầu cuốn sách là những câu chuyện về thời thơ ấu của tác giả – Howard Schultz sinh năm 1953 ở Brooklyn, New York (Mỹ). Trước khi trở thành người đưa Starbucks thành một thương hiệu – chuỗi cà phê – đa quốc gia, Howard đã có một thời thơ ấu khó khăn, lớn lên trong khu nhà ở xã hội.

Bằng nghị lực, trí tưởng tượng, ước mơ, Howard đã tốt nghiệp đại học, trở thành nhân viên kinh doanh của Xerox và sau này là phó chủ tịch và GĐ điều hành của Hammarplast công ty đồ gia dụng của Thuỵ Điển với mức đãi ngộ hậu hĩnh.

Vậy điều gì đã mang Howard đến với Starbucks?

Howard lần đầu tiên biết đến Starbucks tại Hammarplast. Khi đó, thương hiệu này mới chỉ có một vài cửa hàng ở Seattle và chủ yếu bán cà phê tự pha tại nhà. Đầu thập niên 80s, Howard được thuê vào làm giám đốc phụ trách bán lẻ và tiếp thị của Starbucks. Một lần sang thành phố Milan (Ý), ông ghé qua nhiều quán bar phục vụ món Espresso. Ở đây, người chủ cửa hàng biết tên từng vị khách và phục vụ các thực khách của mình những món độc đáo như Cappuccino và cà phê Latte.

Ông chia sẻ “Giây phút cánh cửa mở ra, một hương thơm ngây ngất ùa ra và kéo tôi vào bên trong. Tôi bước vào như thể bắt gặp thánh đường của những người tôn thờ cà phê”. Ấn tượng về mùi hương đã mang ông bước vào một thế giới mới và bắt đầu miền đam mê với cafe.

Sự bất đồng đã tạo nên đế chế Starbucks ngày nay ?

Howard bắt đầu tin rằng đến Starbucks phải là một trải nghiệm chứ không đơn thuần là một cửa hàng bán lẻ, một nơi rang xay cà phê.Tuy nhiên, những nhà sáng lập Starbucks lại nghĩ khác. Họ không tán đồng ý tưởng của Howard.  Những khác biệt đã dẫn đến sự ra đi của giám đốc tiếp thị Howard vào năm 1985. Ông quyết định thành lập công ty cà phê riêng có tên Il Giornale, tiếng Ý nghĩa là “thường ngày”, bán cà phê trải nghiệm kiểu Ý. Năm 1987, Il Giornale mua lại Starbucks, Howard trở thành CEO của tập đoàn này và bắt đầu hành trình xây dựng Starbucks thành đế chế cà phê nổi tiếng toàn thế giới.

Thành công của thương hiệu Starbucks đến từ đâu?

Bí quyết thành công đầu tiên của thương hiệu Starbucks chính là chất lượng sản phẩm. Hãng mong muốn mang đến một loại cafe ngon, một sản phẩm chất lượng cao đến tay khách hàng. Tuy vậy, chỉ một yếu tố về chất lượng sản phẩm cũng chưa đủ để tạo nên sự ấn tượng của sản phẩm cafe Starbucks.

Starbucks mong muốn mang đến cho khách hàng cảm giác lãng mạn khi trải nghiệm hương thơm của cà phê Sumatra, Kenya hay thức uống mới lạ như Espresso macchiato tại các cửa hàng. Các cửa hàng mang đến khoảnh khắc yên tĩnh thoát khỏi những lo toan thường nhật như một làn gió mát. Nhân viên mỉm cười và phục vụ khách hàng một cách nhanh chóng cùng với đó là cảm giác cộng đồng, thân thiện lan tỏa khắp nơi.

Điều đặc biệt hơn cả đó là Starbucks đã mang lại “Sự xa xỉ ở mức giá phải chăng”. Dù là một doanh nhân giàu có hay một công nhân, viên cảnh sát thì đều có thể gọi 1 cốc Cappuccino 2 đôla như nhau.

Starbucks đã tiên phong tạo nên xu hướng thay vì chạy theo xu hướng, tạo thói quen mới về việc mua cafe take away mỗi ngày .

Cùng với đó, Howard đã xây dựng nền móng vững chắc cho công ty bằng việc đào tạo nhân viên, thu hút người tài và xây dựng  “tuyên bố sứ mệnh Starbucks”. Một lần nữa khẳng định sự kiên định và niềm tin về khả năng xây dựng thương hiệu tầm cỡ thế giới

Trong suốt quá trình lãnh đạo Starbucks, phúc lợi của nhân viên là điều được Howard Schultz ưu tiên hàng đầu. Nhớ lại nỗi khổ của cha ông hồi bị tai nạn, Howard mua cho nhân viên trọn gói bảo hiểm sức khỏe, kể cả nhân viên bán thời gian. Bên cạnh đó, các nhân viên còn được cổ phiếu thưởng, thanh toán chi phí học đại học.

Tái phát minh sản phẩm cafe, tại sao không?

Đầu những năm 90s, Starbucks bắt tay cùng Pepsi hình thành Hợp tác cà phê Bắc Mỹ, tạo ra các sản phẩm cà phê phân phối đại chúng (đồ uống đóng chai, đóng lon).      Giai đoạn này, món đồ uống được ưa thích đến ngày nay Frappuccino ra đời, cùng với các sản phẩm từ chiết xuất cà phê khác: kem cà phê, bia đen… có mặt tại khắp các siêu thị trên nước Mỹ.

Thành quả cuộc việc tái phát minh sản phẩm cafe là Starbucks vượt mặt Haagen Dazs trở thành thương hiệu kem cà phê số 1 tại Mỹ và Frappuccino cũng được bình chọn là mộ trong các SP xuất sắc nhất năm của Business Week.

Bí mật mang lại sức mạnh cho thương hiệu Starbucks

• Tạo ra điều mới mẻ và giáo dục khách hàng về sự lãng mạn của cà phê
• Xây dựng lòng trung thành của khách hàng thông qua nhân viên với nhiệt huyết và sự am hiểu, yêu thích về sản phẩm
• Bản sắc làm thương hiệu trường tồn, không phải bằng một chiến dịch quảng cáo
• Hình thành ấn tượng cho khách hàng bằng mùi hương, tranh ảnh, âm nhạc,con người
• Mang lại giá trị qua các hoạt động trách nhiệm xã hội

Mỗi doanh nghiệp sẽ có những cách tạo dựng thương hiệu riêng, nhưng với Starbucks thì đó là đặt hết nhiệt huyết, tuổi trẻ và cả trái tim vào tất cả mọi thứ, tất cả mọi việc, từ những hạt cafe bé nhỏ cho đến toàn bộ khách hàng trên thế giới. Mối quan hệ giữa doanh nghiệp với khách hàng cũng hãy hiểu đơn giản như mối quan hệ giữa người với người: Bạn trao đi chân thành thì cũng sẽ nhận lại chân thành! Và Starbucks đã làm điều đó một cách rất xuất sắc.